In origine i cereali venivano consumati mescolati con acqua, come a formare una sorta di pappa. Solo successivamente si è iniziato a cuocere l‘impasto su pietra rovente o nella cenere e a consumarlo in forma di schiacciata. Da quel momento il pane si è arricchito di ingredienti, forme e sapori diversi, diventando la base della nostra alimentazione.

Sul corso di Brunico l‘aria profuma di strudel ai semi di papavero, di croissant alle noci, di „Topfentaschen“, i tipici fagottini di pasta sfoglia alla ricotta, di „Bretzel“ caldi e pane fresco. Il panificio Frisch è il panificio storico della città di Brunico e si trova in un edificio di interesse storico. Dal 1856 regala ogni giorno sogni al profumo di pane. Con la ristrutturazione del 2021 il panificio cambia stile: come ogni paninoteca che si rispetti, la sua offerta comprende gustosi panini, tramezzini e deliziosi snack.